יש את הימים האלה שמרפי מגיע לבקר אותך. הימים ששום דבר לא מסתדר בהם. לא מדובר על דרמות גדולות, אבל איכשהו כל מה שתכננת באותו יום משתבש. זה היה אמור להיות יום פרודיקטיבי, מתוכנן למופת. ואז פדקס מביאים לך את החבילה הלא נכונה...
ואתה צריך לחכות בבית כדי שיחליפו אותה. אתה צריך לדחות את הפגישה שלקח כמעט שבוע לתאם, כיוון שאתה חייב את את ההרד דרייב שנמצא בחבילה של פדקס לפגישה. אתה מחליט לעבוד מהבית, מתיישב ליד השולחן, מוציא את הלפטופ מהתיק ומדליק אותו. מנסה להתחבר לאינטרנט, ומגלה שיש תקלה אצל הספק. ואז, כשאתה מחליט שאם הכל כבר משתבש אז לפחות ארוחת ערב תהיה טובה, ונכנס למטבח רק כדי לגלות שהמקרר ריק. אז בימים האלה, שהחיים זורקים עליך לימונים, פשוט תוסיף להם קציצות עוף עם הרבה כוסברה, ואחרי שעה העולם ישוב לחייך אליך.
מרכיבים
קציצות
½ קילו עוף טחון
1 כוס כוסברה קצוצה דק
1 בצל מגורר וסחוט
3 שיני שום כתושות
גרידה מלימון אחד
1 ביצה
¼ כוס פירורי לחם
2 כפות מיץ לימון
1 כף סודה
1 כף שמן זית
מלח
פלפל שחור
שמן לטיגון
רוטב לימון
2 כפות שמן זית
1 בצל חתוך לרצועות
3 שיני שום פרוסות
1 בצל ירוק חריף פרוס לעיגולים (לא חובה)
2 לימונים פרוסים לעיגולים בעובי של ½ ס״מ
1 כפית כורכום
1 כפית סוכר
2 כפות מיץ לימון
מלח
פלפל שחור
2 כוסות מים
הכנת הקציצות
בקערה עמוקה מערבבים את כל החומרים. מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך שעה. אחרי שעה מוציאים, ובידיים רטובות צרים קציצות פחוסות.
במחבת מחממים שמן במחצית הגובה של הקציצה, ומטגנים את הקציצות כדקה מכל צד רק עד להזהבה קלה, מוציאים ומניחים על נייר סופג. (אפשר לוותר על הטיגון, אבל זה מוסיף המון לטעם הסופי).
רוטב לימון
בסוטאג׳ או מחבת עמוקה מחממים בחום גבוה שתי כפות שמן זית. מוסיפים את הבצל ומאדים כ 5-6 דקות. מוסיפים את השום והפלפל החריף ומאדים דקה נוספת. מניחים את הלימונים כך שיכסו בשיכבה אחת את תחתית המחבת, מוסיפים את התבלינים, את מיץ הלימון ואת המים ומביאים לרתיחה. מניחים את הקציצות המטוגנות בשכבה אחת על הלימונים, מביאים לרתיחה, מכסים את המחבת מנמיכים את האש ומבשלים כ 30 דקות.
להגשה מפזרים מעט כוסברה קצוצה על הקציצות.
