בצעירותי, היו רק שלושה סוגי לחמים, בימי החול היו לחם לבן ולחם שחור ובשבת היתה חלה. מבחינה תזונתית ההבדל בין הלחם הלבן לשחור היה מזערי, הלחם השחור, שהיה קצת יותר כהה מהלחם הלבן היה מעט בריא יותר.
Category Archives: Baked
ריפעת – עוגיות תה מרוקאיות
באחת הפעמים שחברים באו לבקר, נחה עלי רוח האפייה. זה לא מובן מאליו עבורי. אני מבשל, ויש כאלה שאומרים שאפילו מבשל טוב, אבל אפייה זה סיפור אחר לגמרי. אז חברים מגיעים, ואמא תמיד הייתה אומרת שאי אפשר להגיש תה בלי עוגיות.
לחמניות ממולאות בבשר טחון וחצילים
אני אוהב מאפים. מלוחים, מתוקים, חריפים...לא ממש משנה לי, העיקר שיהיה טרי וחם. כשהבן הצעיר היה תינוק, הייתי יוצא לטייל איתו בעגלה בשכונה שבה גרנו. היו לנו תחנות קבועות שהיינו חייבים לעצור בהן.
מאפה בצק עלים עם 3 גבינות תרד ועגבניות מיובשות
״מה כדאי להכין למסיבת סיום התיכון של הבן הצעיר?״ שאלתי את זוגתי כשישבנו בגינה באחד הערבים החמימים של תחילת חודש יוני. ״יש עוד הרבה זמן עד שהוא מסיים״ ענתה זוגתי. ״לא ממש, כבר יוני״ ״נראה לי שאולי כדאי שהוא ישאר עוד שנה בתיכון...״ היא מלמלה.
חטיפי גבינה וזיתים
כששיחת הטלפון מזוגתי מתחילה ב ״אני יודעת שזה קצת ברגע האחרון״ לשנינו היה ברור מה יבוא אחר כך. ״מה הפעם?״ שאלתי, "יש לנו מפגש בעבודה״ ״מתי?״ שאלתי, אחרי דממה קלה הגיע התשובה בקול רך ״הערב״. ״הערב? כאילו עוד כמה שעות?״