הפעם הראשונה ששמעתי על בננה ברד הייתה בפריז מידידה אמריקאית אי אז בשנות ה80 של המאה הקודמת, והשילוב נשמע לי ממש מוזר. לחם בננה? כאילו מה, שמים בננה על לחם? מה יהיה הדבר הבא, לחם תפוז? ״מה, אף פעם לא שמעת על בננה ברד?״ שאלה הידידה שלי בתדהמה, מסתכלת עלי כאילו הייתה לי ילדות עשוקה.
״לא״ עניתי. ״לא יכול להיות״ היא המשיכה "זה הפינוק הכי שווה בעולם״. קשה היה להסביר לה שבמשך רוב חיי עד אז הלחמים התחלקו ל 3 סוגים, לחם לבן, לחם שחור וחלה לשבת. בפריז, הכרתי מגוון של לחמים חדשים, והתאהבתי בבגט, אבל לחם בננה, לא נשמע לי כמו משהו מעורר תיאבון. כשביקרתי את ידידתי כמה ימים אחרי כן, היא הגישה לי ליד הקפה, פרוסה שלא היה ברור אם זה לחם דחוס או עוגה. ״מאוד טעים״ אמרתי אחרי הביס הראשון, ברור שזה טעים״ היא ענתה ״זה בננה ברד״.
מכיוון שבננה ברד הוא אחד המאפים האהודים ביותר על המתבגר שלי ובנוסף אוהב מאוד גם שוקולד החלטתי לשלב בין השניים והכנתי בננה שוקולד ברד.
מרכיבים
4 בננות בשלות מעוכות
100 גרם (קצת פחות מסטיק) חמאה מומסת
¾ כוס סוכר חום
2 ביצים
כפית תמצית וניל
3 כפות אבקת קקאו
2 כוסות קמח
כפית אבקת אפיה
כפית סודה לשתייה
½ כפית קינמון
½ כוס פקאנים שבורים
מחממים תנור ל 350 פרנהייט / 180 צלזיוס. בקערת מיקסר עם וו גיטרה מקרימים במהירות גבוהה את החמאה והסוכר. מוסיפים את הביצים, מורידים למהירות נמוכה, וממשיכים לערבל עד שהן נטמעות. מוסיפים את הבננות והוניל וממשיכים לערבל עד שהכל מתאחד. מוסיפים את החומרים היבשים למעט הפקאנים, ומערבבים רק עד שנוצרת עיסה אחידה. מוסיפים את הפקאנים, מערבבים ממש מעט.
משמנים ומקמחים תבנית של אינגליש קייק. מוזגים את העיסה, ואופים במשך 60 דקות, עד שהקיסם יוצא עם פירורים לחים.
