״מה נאכל לצהריים? שאלתי כשאני עומד מול המקרר הפתוח בצהרי יום ראשון מהביל ונהנה מהאוויר הקר שזורם ממנו. ״ממש בא לי סלט״ ענתה הזוגה כשהיא יושבת מול המזגן. ״סלט? אנחנו אוכלים כל ערב סלט״ אמרתי. ״לא סלט כזה״ היא החזירה, ״אתה יודע מה אני מתכוונת״. ״לא, אין לי מושג למה את מתכוונת״ מלמלתי לעצמי, ״אמרת משהו?״ היא שאלה, ״לא, שום דבר״ עניתי פותח את מגירת הירקות, בוהה בפלפל הצהוב והאדום, מהם אולי מהם תגיע ההשראה לסלט. פותח את הארון של המוצרים היבשים. מסתכל פנימה. מאחור נחבאת לה שקית קינואה שקנינו אי פעם מזמן אחרי שכ ו ל ם שרו לה שירי הלל. מה אני אגיד לכם, היא בסדר הקינואה הזאת. ״אני ממש אוהבת איך שאתה מצליח לקלוע לרצונות שלי״ אמרה הזוגה כשלקחה ביס מהסלט.
מרכיבים
1 כוס קינואה אדומה
4 גזרים חתוכים לקוביות של 1x1 ס״מ
1 פלפל צהוב חתוך לקוביות של 1x1 ס״מ
1 פלפל אדום לקוביות של 1x1 ס״מ
1 תפוח גרני סמית׳ לקוביות של 1x1 ס״מ
2 בצל ירוק חתוך לטבעות
1 כוס פטרוזיליה קצוצה
½ כוס גרעיני חמנייה קלויים לקישוט
רוטב
4 כפות שמן זית
2 כפות סילאן (או דבש)
2 כפיות חומץ בלסמי
1 כפית מלח
מרתיחים הרבה מים בסיר. מכניסים את הקינואה, מנמיכים את האש לחום נמוך ומבשלים עד שהיא מתרככת (כ 15 דקות). מסננים ומקררים. מחממים תנור ל 200 מעלות (400 פרנהייט). קולפים את הגזרים וחותכים לקוביות. מפזרים את קוביות הגזר על מגש מכוסה בנייר אפייה, מזליפים מעט שמן זית וצולים בתנור למשך 20 דקות עד שהגזר מתרכך מעט. מוציאים ומקררים.
מערבבים את חומרי הרוטב בצנצנת או בקערית. מכניסים את כל המרכיבים, חוץ מהגרעינים, לקערה גדולה. שופכים מעל הרטוב מערבבים היטב. מקשטים בגרעינים ומגישים.
