לפני כמה (וכמה) שנים, כשהבן הגדול שלי היה עדיין קטן, היינו יוצאים לטיול יומי ברחובות השכונה בה גרנו. השכונה עדיין הייתה קטנה, עם חנויות קטנות של בעלי מלאכה, מסעדות משפחתיות וקפה אחד מיתולוגי. היינו צועדים לאט את גינת המשחקים השכונתית, אומרים שלום לשרה מהמכולת, עוצרים ליד חנות החיות כדי ללטף את האוגרים, ובחנות מוצרי הכתיבה, שהייתה גם חנות צעצועים מסתכלים עם הגיע פוקימון חדש או אולי פאוור ריינג׳ר שחור. בדרך חזרה הביתה, היה מקום אחד שעליו לא ויתרנו. חנות המיצים הטבעיים. חנות זו מילה קצת גדולה, זה היה יותר דוכן שעמד בפינת הרחוב, ועל הדלפק הייתה מסחטת מיצים ידנית. המוכר, איש עגלגל עם חיוך תמידי ועיניים טובות היה שואל אותנו ״איזה מיץ היום?״, והבן היה עונה ״מיץ רימון מוסיף המון״.
מרכיבים
10 נתחי עוף (ירכיים וכרעיים)
3 תפוחי אדמה קלופים
מרינדה
½ כוס יין מרסלה
½ כוס סירופ רימונים
¼ כוס רכז רימונים
¼ כוס שמן זית
½ כוס דבש
3 שיני שום כתושות
¼ כפית ציפורן
½ כפית הל טחון
1 כפית מלח
1 כפית פלפל שחור
1 פלפל ירוק חריף נקי מגרעינים ופרוס (לא הכרחי)
מערבבים בקערה את כל חומרי המרינדה למעט הפלפל הירוק החריף. מניחים את נתחי העוף בקערה עמוקה. שופכים את המרינדה על נתחי העוף, מוסיפים את הפלפל החריף, ומערבבים. משרים במקרר למשך 4 שעות (עדיף לילה שלם).
מחממים תנור ל 180 מעלות (350 פרנהייט). פורסים את תפוחי האדמה לפרוסות בעובי 1 ס״מ. מזליפים מעט שמן זית לתבנית אפיה עמוקה. מניחים את פרוסות תפוח האדמה בשכבה אחת על התבנית. מעליהם מניחים את נתחי העוף, ושופכים מעל את המרינדה. מכסים בניר אלומיניום וצולים כשעה. מגלים את העוף וצולים רבע שעה שנוספת עד שמשחים.
