״תראה מה קניתי לך״ אמרה זוגתי כשחזרה מעוד יום של קניות והניחה את השקית על השולחן. הגענו לארצות הברית עם ציוד מינימלי, ועיקר התעסוקה שלנו בחודשים הראשונים היה קניות. כשארזנו לפני המעבר, חילקנו בשאננות את כל תכולת הבית בין משפחה וחבריםאומרים אחד לשני, אין בעיה, בארצות הברית הכל בזול. נקנה הכל חדש כשנגיע. ככה, מצאנו עצמנו מתרוצצים עם תינוק בעגלה וילד צעיר משועמם עד מוות, מחפשים ציוד בסיסי לבית. מה חשבנו כשהשארנו את הסירים?״ שאלה זוגתי כשאנחנו עומדים מול מחלקת הסירים של מייסיס, בוהים בעשרות הסירים השונים, מנסים להבין מי נגד מי. ״מה זה?״ שאלתי, פותח את המכסה ומנסה להבין איך בדיוק משתמשים בדבר הזה. ״סיר חרס לצלייה בתנור״ היא ענתה ״יש כאן את ההוראות איך להשתמש בו״.לא מעט כלים חדשים ולא מוכרים הגיעו אלינו הביתה בגלל שנמאס לתינוק להסתובב בחנות והוא הביע את דעתו בבכי שגרם לנו לצאת במהירות מהחנות בלי לשים ממש לב למה קנינו. וככה אחד מכלי המטבח הראשונים שקנינו כשעברנו לגור בארצות הברית היה סיר חרס.
מרכיבים
8 ירכי עוף
חבילת פול קפוא (800 גרם)
1 בצל פרוס לרצועות
3 שיני שום כתושות
1 פלפל אדום חריף פרוס לטבעות ונקי מגרעינים
1 כוס כוסברה קצוצה
½ כוס יין לבן
מרינדה
¾ כוס שמן זית
1 כפית פפריקה מתוקה
1 כפית פפריקה
1 כפית כמון
1 כפית כורכום
½ כפית הל טחון
½ כפית ציפורן טחונה
1 כפית מלח
1 כפית פלפל שחור
בקערה קטנה מערבבים את כל חומרי הרוטב. מניחים בקערה עמוקה את ירכי העוף, שופכים עליהם חצי מהמרינדה, מערבבים היטב ומשרים ל 2 שעות במקרר.
מניחים את סיר החרס והמכסה בקערה עמוקה או בכיור ומכסים במים קרים. משרים ל 10-15 דקות. (הטיפול הזה הכרחי אם הסיר אינו מזוגג!)
שמים בתחתית הסיר את כל החומרים למעט העוף בסיר, שופכים פנימה את המחצית השניה של המרינדה ומערבבים. מכניסים את ירכי העוף בין פולי הפול, מוסיפים חצי כוס יין לבן.
לא מדליקים את התנור! מכניסים את הסיר לתנור כשהוא קר, ומכוונים את הטמפרטורה ל 230 מעלות (450 פרנהייט). צולים כשעתיים. מוציאים את הסיר מהתנור ומניחים על לוח עץ. אסור להניח את סיר החרס החם על משטח קר כיוון שהוא עלול להיסדק.
