״תנסה, לפחות פעם אחת, ואם זה לא יהיה לך טעים אני אכין לך משהו אחר״ הייתה אמא מנסה לשכנע אותי. אבל אני בשלי, מסרב אפילו לטעום. ״שמתי בקציצה רק דברים שאתה אוהב, תפוח אדמה, גזר...״ המשיכה ״וגם פטרוזיליה, וכוסברה, וקישואים...״ הוספתי אני. ״אתה ממש לא תרגיש אותם״ ״אז אם אני לא ארגיש אותם למה את שמה אותם?״ הקשיתי ״ומה עם הבצל? גם אותו לא ארגיש?״. ההבעה הקבועה של חוסר אונים עלתה על פניה של אמא. ״זה כל מה שיש לאכול״ אמרה, ״אין בעיה״ עניתי, ״אני כבר אכין לי משהו״. שנים אחר כך, כשעמדתי מהצד השני, כאבא מול ההיגיון הנחרץ של המתבגרים שלי, זכרון הילדות הבהיר לי שאין לי שום סיכוי. אם כך, חשבתי לעצמי, זה בדיוק הזמן הנכון להכין קציצות ירק מרוקאיות. אלה שכנער, בחיים לא הייתי נוגע בהן.
מרכיבים
2 תפוחי אדמה מגוררים
1 קישוא מגורר
1 גזר מגורר
1 בצל חתוך לרבעים
3 שיני שום חצויות
½ כוס פטרוזיליה
½ כוס כוסברה
2 ביצים
½ כוס פירורי לחם
1 כפית פפריקה מתוקה
1 כפית פפריקה
1 כפית ראס אל חנות
1 כפית כורכום
1 כפית מלח
1 כפית פלפל שחור
שמן לטיגון
מכניסים את הבצל, השום, הפטרוזיליה והכוסברה לקערת מעבד מזון עם להב מתכת וקוצצים דק.
מכניסים לקערה גדולה את כל המרכיבים ומערבבים היטב. מכסים בניילון נצמד ומקררים כשעה. בידיים רטובות תולשים מעט מהתערובת ומגלגלים לכדור בגודל כדור פינג פונג. משטחים מעט את הכדור ליצור צורת דיסק.
מחממים במחבת שמן בחום גבוה. מכניסים את הקציצות 3-4 בכל פעם כדי שהשמן לא יתקרר. מטגנים עד שמזהיב משני הצדדים כ1-2 דקות לכל צד. אפשר להגיש חם או קר.
