״מה קרה שאין סלטים?״ שאל אבא כשהתיישב לשולחן ארוחת הערב ביום שישי. ״לא הספקתי״ ענתה אמא, והמשיכה עם פירוט של מה כן היא עשתה באותו היום. היא הספיקה לנקות את הבית, לאפות 2 מגשי בורקס שיהיה לשבת בבוקר, 3 מגשי עוגיות ועוגה אחת, בכל זאת היינו 5 ילדים. בנוסף הספיקה להעמיד את סיר החמין שיתבשל כל הלילה, להאכיל אותנו צהריים, וקצת נשנושים של אחרי צהרים, לדאוג שכולנו נתרחץ, ולהכין ארוחת ערב שבת. רק מלספר על אני מתעייף.
ושלא תבינו לא נכון, על השולחן היו 2-3 סלטים, וזה חוץ מהמרק, הדגים, הבשר, התוספות והקינוח. אבל שבת בלי 7-8 סלטים נחשב לשבת בלי סלטים. כשאני חושב על זה לא ברור איך לא גדלנו עם עודף משקל. כנראה בגלל שכדורסל שיחקנו במגרש ולא ב NBA 2016 גרסת האון ליין או מה שזה לא יהיה. שנים אחר, כששאלתי מה להביא לארוחה אצל חברים, ענו לי ״איזשהוא סלט״. כמובן שהתקשרתי לאמא ויצאתי בשלל רב, סלט סלק, סלט גזר, סלט חצילים ועוד כמה. עד היום יש לי חברים שמבקשים רק את הסלטים האלה. אמא בטח מסתכלת מלמעלה ונהנית לראות את הסלטים שלה עולים שוב ושוב על השולחן שלי ושל החברים שלי.
סלט חצילים מרוקאי
מצרכים
1 חציל גדול חתוך לקוביות של 2 סנטימטר
2 פלפלים אדומים חתוכים לחתיכות של 2 סנטימטר
1 פלפל ירוק חריף (לא חובה) פרוס לעיגולים (ללא הגרעינים הלבנים)
4 שיני שום כתושות
½ כוס פטרוזיליה קצוצה
1 כפית פפריקה מתוקה
½ כפית פפריקה
½ כפית פפריקה מעושנת
1 כפית מלח
1 כפית כמון
¼ כוס שמן זית
מיץ מלימון אחד
1 כף מלח גס
הוראות הכנה
מניחים את הקוביות החצילים על רשת, ומפזרים עליהם את המלח הגס. משאירים לשעה עד שהנוזלים מופרשים מהחצילים. שוטפים את החצילים ומייבשים אותם בנייר סופג.
במחבת טפלון (סוטאג׳) מחממים את השמן זית. כשהשמן חם, מכניסם למחבת את קוביות החצילים, הפלפלים, הפלפל החריף והשום ומאדים כ 3 דקות.מוסיפים את התבלינים, מערבבים היטב. מנמיכים את האש ומבשלים כ 20 דקות תוך כדי ערבוב כל כמה דקות. מוסיפים למחבת את מיץ הלימון והפטרוזיליה ומבשלים כ 10 דקות נוספות עד שהירקות רכים. מגישים חם או קר.
