״מה אתה מתכוון להכין ליום ההולדת 5 של הצעיר?״ שאלה זוגתי, ״לא ממש חשבתי על זה״, עניתי, ״מה את אומרת על פינגר פוד?״. "נשמע טוב" אמרה זוגתי, "נראה לי שהאורחים ילקקו את האצבעות". הבעת פניו של ילד יום ההולדת שישב ליד השולחן התחלפה לה משמחה לחשש קל.
לא ממש שמנו לב לזה, וגם אם כן, יחסנו את זה להתרגשות של מסיבת יום הולדת ראשונה בעיר החדשה שאליה עברנו רק חודשים ספורים לפני כן. כשהתקרב מועד יום ההולדת, והמטבח התמלא בהמולת הכנות ובישולים (בכל זאת הזמנו את כל הכיתה עם ההורים) חתן השמחה נראה יותר ויותר מוטרד. ״הכל בסדר?״ שאלה אותו זוגתי כשהוא נעמד בפינת המטבח, כאילו מפקח ומשגיח על ההכנות. ״כן״ הוא ענה. ״אתה לא רוצה ללכת לשחק?״ הוסיפה, ״לא, אני רוצה להסתכל״. ״נראה לי שיש משהו שמטריד אותך״ היא אמרה מתיישבת לידו. ״לא... בעצם כן, מה אבא מכין לאכול?״ הוא שאל בחשש, ״פינגר פוד״ ענתה זוגתי ״מה, אנשים יאכלו את האצבעות??״ הוא הוסיף ושאל בבעתה. מתקפת הצחוק שאחזה בנו בלבלה אותו עוד יותר. ״הנה״, נתתי לו מאפה בצק עלים עם גבינה וחמוציות, אחד מהיותר אהובים עליו, ״קוראים לזה פינגר פוד כי אוכלים את זה עם האצבעות״.
אצבעות בצק עלים עם פלפל קלוי ומוצרלה
חבילה 1 של בצק עלים
פלפל אדום
פלפל צהוב
מלח גס
פלפל שחור גרוס גס
שמן זית
מחממים את התנור ל 200 מעלות (400 פרנהייט). חותכים את הפלפלים לחצי, מסירים את העוקץ והגרעינים, ומניחים על משטח אפיה. מזליפים מעט שמן זית וקולים כ 1/4 שעה עד שהפלפלים רכים. מקררים וחותכים לרצועות של כסנטימטר וחצי רוחב ו 8 סנטימטר אורך.
מנמיכים את חום התנור ל 190 מעלות (375 פרנהייט). חותכים את בצק העלים למלבנים ברוחב של 3 סנטימטר ואורך של 10 סנטימטר. מניחים על כל מלבן פיסת פלפל, ואופים כ 20 דקות על שהבצק מזהיב.
חותכים את המוצרלה לרצועות סנטימטר רוחב ו7 סנטימטר אורך. מוציאים את התבנית מהתנור ומשאירים אותו דולק. מניחים רצועת מוצרלה על הפלפל ומחזירים לתנור ל 5 דקות נוספות.
