״אולי תכין לי את העוגיות האלה?״ שאלה אותי הזוגה במבט רך, אותו מבט ששמור לפעמים בו רוצה משהו, ״העוגיות האלה?״ אני עונה במבט מתמם, ממשיך את המשחק. ״כן, העוגיות האלה״ היא עונה. ״אני לא יודע למה את מתכוונת״ אני ממשיך להעמיד פנים. Read more
Category Archives: cookies
עוגיות רייבה
לא משנה אם אתם קוראים להן גרייבה, רייבה או ג׳רייבה, העוגיות האלה ממכרות. כשאני מכין אותן, אני חייב להסתיר חלק מהן שבני הבית לא יחסלו אותן לפני שהן תתקררנה. אני לא ממש זוכר מתי טעמתי את העוגיות האלו בפעם הראשונה, נראה שהן תמיד היו שם, חלק ממבחר העוגיות שאמא הייתה מכינה לשבת. עם הזמן שכחתי אותן.
עוגיות טחינה
״איזה עוגיות תכין הפעם?״ שאל הבן הצעיר כשקופסת העוגיות כמעט והתרוקנה, ״נראה לי עוגיות טחינה״. אי אפשר היה לטעות בהבעה שעלתה על פניו, ״טחינה??״ כן" עניתי, ״אתה אוהב חלבה נכון?״ ״כן״ הוא ענה. ״טחינה וחלבה מכינים מאותו חומר גלם, שומשום״. ״בסדר״ הוא ענה והלך לחדרו. התרגום של הבסדר זה משהו כמו אבא שלי עוד פעם התחיל עם ההמצאות הבלתי אכילות שלו...
ספינג׳
ספינג׳
רוב רובם של מאכלי הילדות מתחברים לי עם אמא. היא הייתה זו שמבשלת ביום יום. המטבח היה הממלכה שלה, והיא שלטה בה ביד רמה. מידי פעם, בעיקר בחגים ואירועים מיוחדים, אבא היה נכנס גם הוא למטבח, ומכין מטעמים שהיו ״שלו״. זה לא שאמא לא ידעה להכין אותם, אבל אלו היו מאכלים של אבא. כאילו הוסיף להם איזה שהוא טעם סודי.
ריפעת – עוגיות תה מרוקאיות
לפני כמה חודשים כשכמה חברים הודיעו שהם מגיעים לבקר, נחה עלי רוח האפייה, וזה לא משהו שקורה לעיתים קרובות. למרות שאני מבשל, ויש כמה שיגידו שאפילו מבשל טוב, אפייה זה סיפור אחר. אבל, באים חברים, ואמא שלי תמיד אמרה שאי אפשר שלא יהיו עוגיות ליד התה. אמא כבר מזמן לא איתנו, גם אבא לא, ומאיפה אני אמצא עכשיו מתכון טוב לעוגיות? מזל שבאחד הביקורים בישראל פגשתי את דודה דינה של משה, שידועה אצלנו במשפחה בזכות כישרון האפייה שלה והיתה מוכנה לחלוק איתי את המתכון המפורסם שלה ל.. ״עוגיות? יש לי מתכון מצוין בשבילך, קלי קלות.״
טוב אני רושם אני אומר לה…