בני ואני התחברנו מהיום הראשון. הכרתי אותו בבית הספר התיכון שבו למדתי. הוא היה אחד מילדי הפנימייה שאליה הגיעו ילדים מכל רחבי הארץ. בסופי שבוע בני היה נוסע לבית הוריו. אחרי לא מעט ניסיונות שכנוע ותחנונים ההורים שלי הסכימו שאסע להתארח אצל בני לסוף שבוע. ״אתם אוכלים ביום שישי קניידלך?״ שאלתי את בני כשאני מביט בצלחת המרק שנמצאת לפני ובתוכה שני כדורים בגודל של כדור טניס. לא ממש הבנתי מה היה מצחיק בשאלה, אבל כנראה שכולם חשבו שזו בדיחה טובה. ״זה כמו קניידלך, אבל לא ממש״ ענתה אמא של בני. ״פרסים אוכלים רק אוכל פרסי״ הוסיף אבא של בני. לא ממש התעמקתי בתשובה, כיוון שלא הכרתי אוכל פרסי ובכל מקרה אהבתי את המרק שלי צח לחלוטין בלי אף ירק בתוכו. מה גם שמאוד אהבתי קניידלך. ״יש שקדי מרק?״ שאלתי, ״זה גונדי, אוכלים את זה בלי שקדי מרק״ ענה אחיו הקטן של בני. קצת התאכזבתי אבל התחלתי לאכול, זו הייתה אהבה מהביס הראשון.
מרכיבים
קציצות גונדי
½ ק״ג עוף טחון
2 כוסות חומוס קלוי ללא מלח
3 בצלים חתוכים לרבעים
1 כפית כורכום
1 כפית כמון
1 כפית הל טחון
1 כפית מלח
1 כפית פלפל שחור
מרק
3 כנפי עוף
1 בצל חתוך לרבעים
1 כוס חומוס מבושל
1 כפית חוואייג׳ למרק
1 כפית כורכום
כפית מלח
1 כפית פלפל שחור
8-10 כוסות מים
בפוד פרוססור עם להב מתכת טוחנים היטב את גרגרי החומוס הקלוי עד לאבקה. אם נשארו מעט גרגרים זה בסדר. מוציאים וטוחנים בצל עד לריסוק. שמים את כל חומרי הקציצות והתבלינים בקערה עמוקה, מכסים ומקררים כ 30 דקות.
מכניסים לסיר עמוק את כל מרכיבי המרק ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש. יוצרים כדורים בגודל של כדור טניס מתערובת הקציצות, מכניסים למרק ומבשלים כ 45 דקות.
