אני אוהב מאפים. מלוחים, מתוקים, חריפים...לא ממש משנה לי, העיקר שיהיה טרי וחם. כשהבן הצעיר היה תינוק, הייתי יוצא לטייל איתו בעגלה בשכונה שבה גרנו. היו לנו תחנות קבועות שהיינו חייבים לעצור בהן.
Category Archives: Appetizers
מאפה בצק עלים עם 3 גבינות תרד ועגבניות מיובשות
״מה כדאי להכין למסיבת סיום התיכון של הבן הצעיר?״ שאלתי את זוגתי כשישבנו בגינה באחד הערבים החמימים של תחילת חודש יוני. ״יש עוד הרבה זמן עד שהוא מסיים״ ענתה זוגתי. ״לא ממש, כבר יוני״ ״נראה לי שאולי כדאי שהוא ישאר עוד שנה בתיכון...״ היא מלמלה.
סיגרים מרוקאים
״בואו, הולכים לבקר את סבתא״ אמר אבא. שמחנו, אחי ואני מאוד אהבנו את הביקורים אצל סבתא. סבתא גרה בשכונה ישנה בצד השני של העיר. באותם שנים להגיע אליה היה כרוך בנסיעה בשני אוטובוסים, והליכה לא קצרה ברגל.
קובה מטוגן – נבלוסיה
יש מאכלים שאף פעם לא נמאס לי מהם. אחד מהם הוא הקובה. בין אם זה קובה אדום, צהוב, חמוסטה, קובה ניא או קובה נבלוסיה, שחלק מכירים אותו כקובה מטוגן. אני אוהב את כולם. בחלק מהם, כמו הקובה חמוסטה, הקובה החמוץ, לקח לבלוטות הטעם שלי לא מעט זמן להתרגל ולאהוב. אבל עם הקובה המטוגן זו הייתה אהבה מהביס הראשון.
סמבוסק גבינה
אני אוהב מאפים. מתוקים, מלוחים, מאפי גבינה, מאפי בשר, פירות...לא משנה, העיקר שיהיה עטוף בבצק. בילדותי, מאפים היו הסימן שהגיעה השבת. כבר בחדר המדרגות של בית הורי אפשר היה להריח את הניחוח המתוק של בורקסים שהרגע יצאו מהתנור.